——记江苏佰康银杏油

人们从一出生就已经在乳汁中食用到油脂了，而作为人体能量与营养的主要来源之一，食用油已经不只是简单的烹饪材料，还与营养、养生、保健等方面息息相关。

在如何把食用油用得更健康这条路上，人们尝试了很多种提娶制作方法，现在，我们的饭桌上不再只有大豆油、花生油、玉米油这些基础的食用油，还常常会见到核桃油、橄榄油、银杏油等多种食物用油种类。

以白果、核桃为原料，经过特殊工艺加工而成的银杏核桃油，对我们到底有什么好处呢

白果与核桃的营养价值丰富

白果，即银杏果，富含核黄素、胡萝卜素、白果酚、银杏酸、五碳多糖，以及钙铁磷镁钾等微量元素，有抗老、抗肿瘤、提高人体免疫力、提高记忆力的作用，还有软化血管、增进食欲、促进组织再生的功效。

核桃，除了蛋白质、脂肪和碳水化合物之外，还富含维生素B6、铜、镁、钾、叶酸和维生素B1，此外，还含有一定量的维生素B2、维生素E、磷、铁、锌、与泛酸等。可以增强免疫力、健脑改善记忆、润肠通便、温肺定喘、促进婴儿骨骼生长、补肾、固精强腰等。

白果与核桃的营养价值超群，但本身又都是极容易氧化的坚果，核桃带壳还可以保存地久些，但带壳保存食用时又很不方便，白果则即便是带壳保存也很容易发生氧化，所以，银杏核桃油是长久保留白果与核桃营养的最好存在。

银杏核桃油＞白果+核桃

银杏核桃油在保留了白果与核桃营养价值的同时，还有一个最大的优势是：营养获取的便捷性，家人很难保证随时吃到白果与核桃，却可以在餐桌上每天获取到白果与核桃的营养。

此外，无论是白果还是核桃，脂肪含量都很多，与其在每天只能吃3到6颗严格把关，不如把它们变成食用油，更容易控制用量。

有抗癌专家研究认为，在癌症发生与促进的两大阶段中，白果与核桃都能有效地抑制它们的发展，从而抑制癌细胞的增殖，在健脑、提高免疫力的同时，银杏核桃油的抗癌作用已经得到了专家们的认可。

如果你上网搜索“银杏油有哪些功效与作用”、“银杏油的营养与养生价值”等等与银杏油相关的信息，多数来自江苏佰康的整理，这是全球第一家生产银杏油的企业，可以说是开创了国内外银杏油的研发先河。他们与传统高温热榨的方式不同，江苏佰康采用破碎去胚芽、现代尖端生物科技超临界CO2萃取的方式研发而成，100%保留核桃与银杏的营养价值。

银杏核桃油怎么吃才健康

炒菜，油温控制在160度以下，可以让银杏核桃油最大化发挥营养价值。

凉拌，蔬果凉拌使用银杏核桃油几乎百分百保证银杏核桃油的营养成分。

调味，做馅料、做汤或是在某些需要用油的食物上作调味使用，既能保证营养的最大化，又能改善食物的食用口感。

需要注意的是，银杏核桃油仍然是高脂肪含量的食物，过量终不是良好的养生之道，故而适量食用银杏核桃油才是最健康的食用之法。